Vacante Gerente alimentos y bebidas

03 Abr 2014 23:37 #5774 por recruiter
Administrar las operaciones del hotel en relación a los restaurantes, bar, cafetería y eventos planificando el trabajo con el personal a su cargo y garantizando la correcta preparación y servicio de alimentos y bebidas para maximizar la eficiencia de los recursos humanos y materiales disponibles y ofrecer productos de calidad que satisfagan las expectativas de los clientes.
Funciones principales:
1. Coordinar y supervisar el trabajo a realizar por el personal a su cargo.
2. En conjunción con el superior inmediato y las áreas pertinentes, elaborar especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas (las cuales se deben actualizar periódicamente).
3. Coordinar con el área de Almacén, máximos y mínimos de alimentos y bebidas.
4. Elaborar el costeo de recetas estándar, en coordinación con el Chef Ejecutivo y el contralor de costos.
5. Garantizar y supervisar la correcta elaboración y actualización de menús.
6. Analiza el reporte diario de ventas en alimentos y bebidas, y toma las acciones respectivas.
7. Elaborar el presupuesto anual de alimentos y bebidas y dar seguimiento mensualmente a los estados de resultados, realizando el informe de análisis pertinente.
8. Garantizar que el Chef Ejecutivo y el personal a su cargo, cumpla con las normas de higiene y seguridad en la preparación de alimentos y bebidas.
9. Coordinar, con el Director Comercial, los programas de promoción para el área de Alimentos & Bebidas.
10. Presentar ante la Gerencia General, opciones de contratación de variedades de los conjuntos musicales que actúan en el hotel.

Puesto
Gerente de A&B

Area principal
Turismo, Hostelería

Ciudad
Santo Domingo

País
República Dominicana

Requisitos
Grado de Licenciatura en Hoteleria y Turismo
Capacidad de Planeación
Manejo de Costos
Manejo de Presupuesto
Capacidad para trabajar bajo presión
Excelentes relaciones interpersonales
Sentido de Urgencia
Solo se considerarán candidatos que cumplan con las competencias requeridas.

Indispensable
Nivel académico de Diplomado, Licenciatura
2 ó más años de experiencia
Inglés: lee y conversa con cierta fluidez
Otros: Francés
Vehículo propio
Requiere residencia actual en República Dominicana
Currículum con foto

Preferible
30 a 45 años de edad

Contrato
Indefinido / Fijo

Jornada
Completa

Horario
Completo

Salario
Competitivo

Beneficios
Gimnasio
Cobertura Seguro Médico 50%
Propina
Beneficios de Ley

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